
Gurken-Minz-Mojito

Zutaten
Ergibt 2 Portionen
- 1/2 Gurke
- 3 EL Pfefferminzsirup
- abgeriebene Schale von einer halben Limette, Saft von einer ganzen Limette
- 1/2 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1/2 Handvoll frische Pfefferminzblätter
- Handvoll Eiswürfel
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Limettenscheiben, Minzblätter & feine Streifen Gurkenschale als Garnitur
Zubereitung
Alle Zutaten in der Crystal oder Copol mixen und mit etwas Crushed Eis in Gläser füllen. Mit der Garnitur und den kleinen Burgern servieren.
Zutaten Lammburger (Beilage)
Ergibt 4 Portionen
- 300g Lammhackfleisch (oder Kalb)
- 1 Scheibe Toastbrot
- 80g Naturjoghurt
- 2 EL Pinienkerne
- 1 TL Pimentkörner
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Rosinen
- ½ TL Zimt
- 2 EL Minzblätter, fein geschnitten
- 1 TL Salz
Zubereitung Lammburger
Toastbrot würfeln. Mit Joghurt mischen und 10 Minuten stehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten. Piment ebenfalls trocken rösten und fein mahlen. Knoblauch fein hacken. Ebenso die Frühlingszwiebeln und Rosinen. Das Hackfleisch mit den Gewürzen abschmecken, mit den anderen Zutaten gut vermischen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kleine Kugeln formen und in Olivenöl goldbraun braten.


Gurken-Minz-Mojito
Tanja Grandits, www.stuckibasel.ch
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Erfasst am
03. 07. 2013